高庙白酒是地方名酒，历史悠久，唐明皇赐名高妙，地方非物质文化遗产，看到介给宝丰大曲和景芝大曲的，也想到了在某宝上看过这个。不过是高梁酒。
高庙白酒，因产于高庙古镇而得名，是四川省眉山市洪雅县高庙古镇的著名特产，是利用得天独厚的自然环境、文物级的窖池和手工酿酒作坊，引纯净山泉，精选优质高梁，通过科学独特的传统工艺精心酿制、贮存、勾兑而成的纯天然有机食品。
独特传统的加工工艺
工艺流程：粮食—浸泡—初蒸—焖粮—复粮—摊凉—加油—入箱陪菌—配糟—发酵—蒸馏—成品。酒厂烤酒车间完全是古老的木质设备模式，蒸煮粮食用的是木甄，糖化箱是木箱，发酵池是圆木桶池，蒸馏酒也是用的木甄，工人用的工具也全部是木制品；要求烤酒的工人在夜里12点以后工作，因为这个时候，空气最为洁净；酿出来的酒必须要用陶坛进行窖藏陈酿。用本地土法烧制的陶坛，按照土法，将酒坛埋入地下一米多，在土中陈酿。酒窖的窖泥，用本地特殊粘土制作。
品质和特点
主要原材料：高粱及高庙镜内的山泉水。
感官特征：无色透明、醇香柔和、清雅回甜、后味净爽、饮后不口干、不上头。
香型：小曲清香型。
生产地域范围
高庙白酒地理标志证明商标的产品的生产地域范围是四川省眉山市洪雅县高庙镇所辖的花溪源社区以及花源、水秀、余咀、三星、中和、从林、漆树、香花、七里、黑山、黑林共11个行政村。地理坐标为东经102度49分至103度32分，北纬29度24分至30度00分。
生产及产品
高庙古镇酒业有限公司（前身为瓦山春酒厂）独有高庙白酒惟一建造最早、连续使用酿酒并完好保存的老窖池，其窖池和酿酒作坊已被列入洪雅县文物保护单位。正是因为这独有的文物级古窖和手工酿酒作坊，才有了高庙古镇酒业独一无二的高庙白酒品质，也确立了高庙古镇酒业“高庙白酒第一窖”的地位。高庙古镇酒业有限公司出品的 “瓦山春”“花溪源”“高庙白酒第一窖”系列高庙白酒，有小五粮液的美誉，被授予了眉山市知名商标，洪雅县委、县人民政府接待用酒，洪雅县十大特色旅游商品等诸多荣誉。2012年成功申报注册为国家地理标志证明商标。