霍山石斛受到历代医学名家的珍视，在许多古籍药典中都有记载：石斛，味甘、平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。现代科学研究分析发现，霍山石斛含有多糖、生物碱、黄酮类等多种对人体有益的成份，具有显著的“降血糖、保肝、明目、利咽、润肺、提高免疫力和辅助抗癌”的作用。而这些功效集于一身的草本植物，是我国三万多种其他中草药所不具有的，我国研究石斛的泰斗级专家包雪声和顺庆生两位教授，不由地发出赞叹：“如果说世界上确有什么仙草的话，我们认为这种仙草应当是霍山石斛”。
霍山石斛为兰科石斛属多年生草本植物，是我国特有的一个石斛品种，俗称米斛、霍山米斛、霍石斛等。其茎直立、不分枝，肉质，淡黄绿色，一般长3～12cm，由基部向上逐渐变细，呈蚱蚂腿形。叶片薄革质，2-3枚互生于茎的上部，舌状长圆形，先端钝，微凹。总状花序，1-3朵小花，从落叶后的老茎上部发出，花淡黄绿色至白色。花期4～5月。蒴果近椭圆形，一般具3—5条纵棱，初期绿色，成熟时黄色，于10月上旬陆续成熟，内含极多数微小、粉状、无胚乳的种子，每个果实含种子2-3万粒。
霍山石斛喜阴凉湿润、通风、透气、散射光照的环境，较耐寒，但不耐高温、也不耐干旱，怕积水、怕强光直射。一般生长3年后开花，夏季进入生长旺盛期，秋季新茎渐趋成熟，生长减慢，而后逐渐进入休眠期，来年茎基萌发新芽，老茎逐渐皱缩。
类目
代用茶 · 霍山石斛 · 干燥 · 性微寒
产地
安徽省六安市霍山县太平畈乡
人群
口渴咽干、阴虚干咳
声音嘶哑、心悸失眠、盗汗自汗
眼燥目糊
手足心热、神疲烦倦
腰膝酸软、记忆力衰退
大便干结、烟酒过度、夜生活过度
功效
充分补充体内血、精、津液等物质
调节人体阴阳平衡
滋阴润肺
养胃生津、健脑明目
禁忌
孕妇
阳虚或者体寒者不建议服用
儿童青少年
女性例假期间不宜吃
感冒患者也不宜吃